I Peperoncini Piccanti si possono congelare. Ecco come fare passo per passo.
by: triglia on Sun, 3 Oct 2010 at: 6:14 PM Go to: Previous Article Next Article
I peperoncini piccanti verdi o rossi possono essere congelati e poi utilizzati seguendo qualche piccolo accorgimento; vediamo passo per passo come fare per raggiungere l'obiettivo.
Innanzitutto raccogliere i peperoncini oppure se non si ha la possibilita' di piantarli acquistarne un mazzo freschi in negozio; indossare un paio di guanti di lattice per evitare di contaminarsi le mani ed evitare poi spiacevoli inconvenienti come toccarsi occhi o labbra e sentirsi bruciare per ore e ore.
Lavare i peperoncini sotto il getto dell'acqua fredda in modo da ripulirli da eventuali residui di terra o concimi, asciugarli accuratamente e delicatamente con dello scottex, dopo di che sistemarli delicatamente all'interno di un sacchetto adatto al congelamento di alimenti, non devono assolutamente essere pressati.
I peperoncini congelati mantengono integro il sapore e la dose di piccante, per cui quando li utilizzerete non utilizzatene più del dovuto.
Al momento dell'utilizzo aprite il sacchetto e togliete un peperoncino piccante o piu' di uno a seconda di ciò che dovrete fare; non va lasciato scongelare, a seconda di come dovrete utilizzarlo potrete tagliarlo a meta' togliendo i semi e poi tagliandolo grossolanamente, oppure tagliandolo direttamente a piccole rondelle con i semi, ovviamente in questo modo è molto più piccante.
Il segreto sta nel non lasciarli scongelare, perchè se li fate scongelare diventano mollicci e come li toccate si sfanno.
Volendo si possono congelare anche i peperoni dolci nel seguente modo: mondare accuratamente i peperoni e dopo averli lavati asciugarli con lo scottex accuratamente in modo che non rimangano residui di acqua; tagliarli a listarelle pronti per essere cucinati e poi metterli nei sacchetti adatti per il congelamento degli alimenti, ovviamente anch'essi non devono assolutamente essere pressati; quando sara' il momento di utilizzarli prendete il sacchetto dei peperoni dolci, e metteteli in pentola ancora congelati.
Il segreto sta in questo, sia i peperoncini piccanti che i peperoni dolci se congelati, al momento dell'utilizzo non vanno scongelati ma utilizzati immediatamente dopo averli presi dal freezer.
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Articolo scritto dalla "triglia" di ArticleLogy, il quale scrive anche per altri siti, tra cui il blog di Cure e Rimedi
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