Una chiacchierata sui vari benefici del nostro orticello.
by: admin on Sun, 4 Jan 2009 at: 12:00 AM Go to: Article Next Article
Noi abbiamo un piccolo orticello, (saranno 50 metri per quattro) e ogni anno ci piantiamo un po' di tutto, ma dopo aver visto i prezzi stracciati delle melanzane, peperoni, patate e vari altri ortaggi, l'anno prossimo pianteremo solamente cose che costano care a comperarle, tipo l'aglio, peperoncino rosso eccetera.
I pomodori per esempio li pianteremo sempre per vari motivi:
1) Noi piantiamo un mese o due prima del tempo, sotto dei teli di nailon e per l'inizio di giugno quando gli altri (almeno in zona) cominciano a fare buchi per trapiantare piantine, noi cominceremo a mangiare insalate di pomodori novelli!
2) Si fa poca fatica. Dopo aver piantato una decina di piante, ci produrranno tantissimi pomodori a partire dagli inizi di Giugno fino a quasi l'inizio di Novembre.
3) Volete mettere la differenza che 'e' tra l'andare nell'orto per staccare una decina di pomodori al fine di fare una insalata e l'andare al mercato per comperarli la??
Neanche da mettere.
Poi mano a mano che vengono su, facciamo la passata, imbottigliamo, sterilizziamo il tutto e fino al prossimo Giugno ci sara' succo di pomodoro in abbondanza.
I carciofi invece, sono difficili da tirare su perche' le talpe ci mangiano le radici e muore la pianta. Per fortuna che conosciamo un mercato dove ogni tanto li vendono a 5 euro la cassa.
Quando li troviamo a quel prezzo li' ne comperiamo 4 casse e li mettiamo in vasetti sott'olio per durare un anno o anche due, e qualcuno lo mettiamo in congelatore, da mangiare bollito.
Buonissimi anche i manici e sono anche una fonte di fibra.
Una volta piantavamo le scalogne xche' sono di solito un po' carette ma con la crisi di quest'anno le abbiamo trovate anche loro per un paio di euretti alla cassa! Roba da matti di solito sono almeno un euro al chilo.
Noi pronti, ne abbiamo comperato 3 casse e due giorni dopo la maggior parte erano gia' in vasetto sotto aceto!
Abbiamo anche fatto scorta di Peperoni a sigaretta. Quelli tipo i peperoncini piccanti ma non sono piccanti e sono verdi.
Anche quelli sono finiti sotto aceto e un po' di vino bianco stavolta con delle spezie tipo finocchietto (dell'orto) e un po' di aglio, anche lui dell'orto.
Ci vuole un po' di tempo a mettere via tutto ma alla fine conviene perche' in fin dei conti cos'e' un sabato passato a conservare carciofi o peperoni se poi mangi per tutto un anno? E si sa cosa si mangia.
A me piace il peperoncino rosso e quest'anno ne ho fatto 4 qualita' differenti, per farmi alche un facsimile del Tabasco e poi ho passato del tempo sull'internet per fare delle ricerche su dei semi di varie potenze, volevo ordirarmi dei semi di Habanero che penso siano di una potenza di 400 della scala Scoville, poi ho sentito di un tipo nuovo di Habanero che raggiunge i 550 ed era nel Guinnes dei Record come il peperoncino + piccante al mondo.
Finche' ho soperto di ancora un altro Peperoncino che viene dall'India che batte tutti a 1200 della scala Scoville.. si chiamano Naga Jolokia ma se cerate un po' e' lui il + potente al mondo e ha vari nomi visto che in India parlano in varie lingue...
Insomma ho trovato uno che me ne ha mandato una busta con dentro 15 peperoncini secchi.
Tutti dicono di trattarlo con cautela e rispetto e allora ho messo i guanti stile chirurgo e mi sono messo a togliere i semi, un peperoncino dopo l'altro.
Non vi dico che roba! Sti cosi sono potentissimi. Lacrimano gli occhi e si starnuta in continuazione e queste cercando di starci attenti!
Per dirvi la potenza, Io sono uno che ogni tanto quando mi assuefo al piccante, i miei piatti diventano sempre + roventi finche' posso tranquillamente attaccarmi ad una bottiglietta di Tabasco originale e *berla* in quattro o cinque sorseggiate, durante una cena.
Vi diro' che da questi 15 peperoncini ho ricavato una salsa che ammonta ad una bottiglia da 33cl di birra, concentrata forse un po' troppo, ma ho una bottiglietta piccola picola tipo profumo, la meta' di una bottiglia di tabasco e li ci do' la piena per meta' di salsa e il resto di aceto.
Allora, in tre mesi sono riuscito a finire la bottiglietta solo una volta!! All'inizio ho anche provato a fare il gradasso, tipo ho un piatto di pasta e ne verso sopra un po' e magari ancora un po' e poi succeda quel che succeda (mi dico) cioe' mi ci abituero'.
Invece no, grande errore.
La parola *malvagio* non basta a descrivere la potenza di sti cosi. Chissa' come saranno a mangiarli dalle piante, cioe' un po + freschi di quelli che mi sono arrivati che sembravano secchi da almeno due anni!!!
I semi li ho e ne ho un bel po, speriamo ne nasca qualcuno.
Il bello di questi peperoncini e' che hanno un sapore tutto particolare, non sono come quelli che si conoscono di solito tipo gli habaneros/tabasco.. cosa vi devo dire, se vi piace il piccante, cercateli in Google, stanno cominciando ad arrivare in Europa gia' da un anno, cioe' li vendono a 8 euro per 10 semi, io sono stato fortunato a comperare tutto il peperoncino X 15 e spero tanto che mi nascano.
Edit 1 Settembre: Ho scritto un post su come trattare i peperoncini dopo averli staccati dalla pianta, seccamento, salse col peperoncino etc.
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